TẢN MẠN VỀ RƯỢU

      Nhân sinh hữu tửu tu dương túy

    Nhất trích hà tằng đáo cửu tuyền.
(Đời người có rượu nên uống cho say
Chết xuống âm phủ một giọt cũng không có mà uống.)
Có người thân vừa tặng can rượu Bắc Hà.
Rượu ngon   phải  có bạn hiền thưởng rượu.
Mời mấy ông bạn già uống ,họ chê nặng.Rượu này 50 độ cồn ,họ uống không quen vì họ thường uống rượu 30 độ cồn ,chứ mình uống thấy bình thường .
Rượu nặng có 3 loại thông dụng : Vodka - rượu trắng ,Whisky và Cognac .Hai loại đầu làm từ ngũ cốc ,loại sau làm từ nho . Hai loại sau ủ trong thùng gỗ sồi nên có màu cánh gián hay hổ phách  tùy theo tuổi rượu,uống có mùi thơm đặc trưng .   Rượu vang thì chỉ nặng hơn bia chút đỉnh ,phù hợp với phái yếu .Hai loại Whisky và Cognac là rượu nhập từ nước ngoài nên rất đắt .

Nhưng chỉ riêng dòng Vodka bàn cả ngày cũng không hết chuyện .Mọi người gọi là tửu nhập ,ngôn xuất mà.
Lần đầu uống rượu Bắc Hà là năm 2007 ,khi đi phượt vòng cung Tây  Bắc.
Ông chủ quán ở thị trấn vùng cao thì ra là người đồng hương (Bình Lục -Hà Nam ) nên bán cho rượu chuẩn Bản Phố ủ chum cả năm .Ông nói nếu mua ngoài chợ ,họ thường pha thêm nước suối ,về bán ở phố Ràng cho khách qua đường .Anh xe ôm ở Bắc Hà cũng nói như vậy .Lần đầu uống  nên liên tưởng đến rượu Smirnov chai xanh (loại này cũng 50 độ ,mác đỏ là 40 độ ,là thương hiệu nổi tiếng  toàn cầu nhưng uống vẫn hơi có mùi cồn )
Rượu bản Phố đặc trưng ở men làm từ hạt của cây Hồng mi.
Không có mùi men lá như rượu Mẫu Sơn,mà rượu Mẫu Sơn thường chỉ 30 độ ,nhiều người không thích mùi men lá .
Rượu tuy nặng nhưng dễ uống ,có lẽ những hoạt chất từ hạt Hồng my có tác dụng nào đó với hệ tuần hoàn nên sau khi uống không nóng bừng mặt hoặc tim đập nhanh như rượu Kim Sơn  Ninh Bình hay Bàu Đá Bình Định ,Lạc Đạo Hưng Yên có cùng nồng độ .(rượu Vân Bắc Giang hay rượu Vọc Hà Nam thường chỉ 40 độ .)
 Đã 10 năm nay đi phượt miền núi phía Bắc ,nên đã thử tất cả các loại rượu có thương hiệu của bà con dân tộc .Có thể liệt kê ra đây các thương  hiệu nổi tiếng như Mẫu Sơn Lạng Sơn ,rượu ngô nếp Cao Bằng ,chưng cất thủ công vẫn giữ được hương vị ngô nếp, Thanh Vân (Quản Bạ - Hà Giang ), Bắc Hà (thực ra là Bản Phố ) ,San Lùng (Bát Xát Lào Cai-Rượu này cũng bị làm giả để bán cho du khách đến Sa Pa ).Nhưng có lẽ số 1 vẫn là Bắc Hà ,số 2 là Thanh Vân .Các loại rượu trên đều làm từ ngô(trừ rượu San Lùng làm từ mầm thóc ) ,nhưng men khác nhau nên chất lượng rượu cũng có chút khác biệt .
Điều khác biệt lớn nhất là vẫn giữ được hương vị đặc trưng ,chứ không như các dòng Vodka nổi tiếng thế giới ,đôi khi vẫn có mùi cồn .
    Tửu hậu khán hoa nhàn bất yếm 
    Hoa tiền chước tửu hứng vô nhai 
 Rượu xong mà ngắm thị Nở cũng có hứng thú vô hạn ...
Các bạn bàn tiếp